" น้ำสลัด รู้จักให้จริงแล้วเลือกให้ถูก "

February 13, 2019

 

ว่าด้วยเรื่องราวของเมนูยอดนิยมเพื่อการลดน้ำหนัก เมื่อพูดถึงอาหารเพื่อการลดน้ำหนักที่พี่ๆหลายคนนึกถึงคงหนีไม่พ้นสลัดผักไปได้ เพราะสลัดถือว่าเป็นเมนูที่ให้พลังงานต่ำและมีคุณค่าทางอาหารสูง จริงอยู่ว่าสลัดเปล่าๆให้พลังงานไม่มากนัก แต่ตัวแปรสำคัญที่ทำให้สลัดมีพลังงานมากขึ้นก็คือ น้ำสลัดที่เราทานคู่กับผักเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งน้ำสลัดแต่ละชนิดมีส่วนผสมต่างกัน จึงทำให้พลังงานที่จะได้รับจากน้ำสลัดจึงต่างกันไปตามส่วนผสม ด้วยเหตุนี้หากเราไม่รู้จัก และเลือกใช้น้ำสลัดไม่ถูกก็มีผลทำให้การทานสลัดกลับทำให้อ้วนมากกว่าการทานอาหารปกติเสียอีก ข้าวหม่อนข้าวไหมนำน้ำสลัดต่างๆมาให้พี่ๆรู้จักกันจ้า.

 

1. น้ำสลัดครีม ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงาน 70 – 100 kcalทำมาจากน้ำส้มสายชู น้ำมันพืชหรือน้ำมันสลัด มายองเนส มัสตาร์ด และน้ำตาล สลัดครีม แม้ว่าจะมีไขมันมาก แต่หลายคนก็ยังชื่นชอบเพราะทั้งข้น หวานและมัน เนื่องจากมีส่วนผสมหลักจากแดง จึงเป็นแหล่งของโปรตีน ไบโอตินในวิตามินบี ช่วยบำรุงผิว เล็บและผมให้เงางามสุขภาพดีได้ แต่ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เมื่อจะรับประทานจะต้องกะปริมาณให้เหมาะสม และควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ

 

2.น้ำสลัดซีซาร์ ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 80 kcalน้ำสลัดซีซาร์เป็นน้ำสลัดแบบครีมสัญชาติ อิตาลี มีส่วนผสมจากน้ำมันเมล็ดองุ่น หรือน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ น้ำมะนาว ไข่ไก่ มายองเนส เกลือ ปลาร้าฝรั่ง(anchovy) น้ำเชื่อม และ พาเมซานชีส ซึ่งเจ้าซีซาร์สลัดนี้ถือว่าเป็นสลัดที่ติดอันดับสลัดที่ให้พลังงานสูงมากจานนึงเลยทีเดียว อย่างไรก็ดี สลัดซีซาร์ก็เหมาะสำหรับเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบรับประทานผักเพียงอย่างเดียว แต่ก็ควรระวังการใส่เบคอนหรือกรูตองมากไปอาจได้รับพลังงานเกินได้

 

3.น้ำสลัด เทาซัน ไอร์แลนด์ ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 80 kcalน้ำสลัดสีส้มอมชมพูรสชาติหอมมันอมเปรี้ยวนิดๆ ลักษณะและส่วนผสมจะคล้ายคลึงกับน้ำสลัดครีม เพียงแต่มีการเติมส่วนผสมของมะเขือเทศเพิ่มเข้าไป และมีปริมาณน้ำมันและไข่แดงน้อยกว่าน้ำสลัดครีม เป็นน้ำสลัดที่ต้องจำกัดปริมาณในการรับประทาน เพราะให้พลังงานสูงและมีโซเดียมสูงอีกด้วย ส่วนประโยชน์ของน้ำสลัด เทาซัน ไอร์แลนด์ คือไลโคปีน ที่มีอยู่มะเขือเทศ ดังนั้นหากต้องการเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้กับสลัดควรเติมส่วนของมะเขือเทศลงไป และเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำมารับประทานคู่กัน

 

4.น้ำสลัดงา-โชยุ ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 55 kcalส่วนผสมสำคัญ ได้แก่ โชยุ(ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น) น้ำมันงา น้ำมันพืช งาคั่ว น้ำเชื่อมและเกลือ น้ำสลัดญี่ปุ่นโดดเด่นในส่วนผสมที่มีความหอม ทำให้ช่วยเจริญอาหาร น้ำมันงามีกรดไพติก ช่วยในการยับยั้งการเกิดมะเร็งลำไส้ และเมื่อราดบนผักสลัดจะช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้นเมื่อเราทราบถึงเรื่องปริมาณพลังงานและประโยชน์ของส่วนผสมต่างๆในน้ำสลัดแต่ละชนิดแล้ว สิ่งที่ควรคำนึงก็คือการกะปริมาณการรับประทานให้พอเหมาะ เพราะไม่ว่าอาหารชนิดไหนต่อให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเท่าไหร่ ถ้าหากทานมากเกินความจำเป็นก็เป็นสาหตุที่ทำให้อ้วนได้เช่นกันนะจ๊ะคุณพี่

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Featured Posts

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload

Recent Posts
Please reload

Archive