สุดยอดประโยชน์จากน้ำนมข้าวยาคู

December 11, 2017

🤗😉 น้ำนมจากข้าวสุดยอดประโยชน์ 😗🤔

 

          น้ำนมข้าวยังให้คุณค่าแก่ร่างกาย มากมายด้วยสารอาหาร ปราศจากไขมันและสารเคมี มีคุณค่าทางโภชนาการ ต่อร่างกายในระดับหนึ่ง การบริโภคน้ำนมข้าวยาคู จะได้รับประโยชน์จากนมข้าว จมูกข้าว ไคลข้าว และเปลือกข้าว ซึ่งปราศจากไขมันและสารเคมี มีคุณค่าทางโภชนาการ ได้สารอาหารครบถ้วน ต่อร่างกายในระดับหนึ่ง มีธาตุเหล็ก ไฟเบอร์ บีหนึ่ง บีสอง วิตามินอี ที่ใช้บำรุงเลือดให้แก่สตรี ที่สำคัญมากที่สุดคือ สถาบันอาหารทางมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ทำการวิจัยว่ามีสารเอ็นโทรไซยานีน ซึ่งป้องกันการก่อเกิดมะเร็งในลำไส้ได้
          โดยในช่วงปลายพรรษา หรือที่เขาเรียกกันว่าช่วงฤดู “ปลายฝน ต้นหนาว” เป็นช่วงที่ชาวชนบทจะเป็นไข้หวัดที่เรียกว่า “ไข้หัวลมระบาด” ชาวบ้านในสมัยก่อนจึงทำการเก็บเกี่ยวข้าวตั้งแต่ในระยะนมข้าว เพื่อนำไปทำนมข้าวรับประทานป้องกันไว้ก่อน

          น้ำนมข้าวยาคูหรือน้ำนมจากรวงข้าวอ่อน จึงถือเป็นเครื่องดื่มธัญญาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งหลายคนอาจจะยังไม่เคยได้ลิ้มลองหรือไม่เคยแม้แต่จะได้ยินชื่อ บ้างก็อาจจะคุ้นหูอยู่บ้าง ข้าวหม่อนข้าวไหมจึงขอแนะนำให้เพื่อนๆ ทุกคนได้รู้จักกับข้าวยาคูและรู้ถึงประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อรับประทานน้ำนมข้าวยาคู

ข้าวผลิตน้ำนมได้ด้วยหรือ?

ข้าวระยะน้ำนมคือ เมล็ดข้าวที่จะต้องเก็บเกี่ยว ในช่วงหลังจากดอกข้าว จะร่วงไม่นานประมาณ 7-10" 10 วัน (ซึ่งเรียกว่า ข้าวระยะพลับพลึง) ถือเป็นระยะของข้าว ที่จะให้น้ำนมที่ดีในช่วงนี้ ปกติข้าวเปลือกก่อนที่จะเข้าโรงสี เมื่อเราเอามือบีบเมล็ดข้าวดู เราจะเห็นว่ามันมีน้ำนมออกมานิดๆ ซึ่งไม่มากเท่าข้าวในระยะพลับพลึง

น้ำนมข้าวยาคูคืออะไร?

น้ำนมข้าวยาคู หรือ ฝรั่งเรียก Young Rice Milk
ข้าวยาคู (ข้าวกระยาคู) คือข้าวอ่อนระยะประมาณสองถึงสองเดือนครึ่ง ข้าวอ่อนในช่วงนี้จะยังมีน้ำนมอยู่ภายใน เปลือกนอกยังเป็นสีเขียว ซึ่งจะเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ ต้องนำมาคั้นสดๆ เมื่อตัดมาใหม่ๆ จะได้ น้ำนมข้าวยาคูเต็มๆ !!

น้ำนมข้าวยาคู เครื่องดื่ม 2,000 ปี

ประเพณีการทำนมข้าวยาคูนั้น ตามประวัติศาสตร์เล่าว่า มีมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย โดยสันนิษฐานว่า มีต้นกำเนิดมาจากพวกพราหมณ์ในอินเดีย เป็นการทำบุญในเวลาที่ต้นข้าวออกรวงเป็นน้ำนม เพื่อเป็นสิริมงคลแก่ข้าวในนา เหมือนอย่างที่คนไทยเรามีประเพณีสารทไทย ซึ่งเป็นการทำบุญสิ้นเดือน 10 อันเป็นเวลาที่ข้าวออกรวง จึงมีการนำข้าวอ่อนที่เพิ่งออกรวงเป็นน้ำนมนั้นมาปรุง เป็นข้าทิพย์ ข้าวปายาส ข้าวยาคู และขนมกระยาสารท ถวายพระสงฆ์ เพื่อเป็นสิริมงคลต่อข้าวในนา และผู้ที่ได้รับประทานอาหารเหล่านี้ 

นอกจากนี้ ก็ยังมีประเพณีกวนข้าวยาคู นิยมทำกันในเดือน 3 ต่อเนื่องวันมาฆบูชา เมื่อกวนเสร็จจะตักแบ่งส่วนหนึ่งไปถวายพระสงฆ์ ที่เหลือก็แจกจ่ายญาติมิตรโดยมีความเชื่อสืบกันว่า นมข้าวยาคูนั้นเป็นอาหารทิพย์ช่วยให้สมองดี เกิดปัญญาแก่ผู้บริโภค ดังเช่นในพุทธประวัติที่กล่าวถึงนางสุชาดา หุงข้าวอ่อนที่เรียกว่า "ข้าวมธุปายาสยาคู" ถวายแด่พระพุทธเจ้า และหลังจากพระพุทธองค์เสวยแล้ว ก็ทรงบรรลุพระสัมมาสัมโพธิญาณ จึงเชื่อกันว่า ข้าวมธุปายาสหรือข้าวยาคูเป็นอาหารวิเศษ 

ความเชื่อในการเป็นอาหารทิพย์ของ นมข้าวยาคู ยังทำให้มีพลานามัยสมบูรณ์แข็งแรง มีอายุยืนยาว มีผิวพรรณผ่องใส และสามารถขจัดโรคร้ายได้ทุกชนิด รวมทั้งบันดาลความสำเร็จให้ผู้บริโภคสมปรารถนาในสิ่งที่คิดได้อีกด้วย

ประโยชน์จากน้ำนมข้าวยาคู
ข้าวในระยะข้าวยาคูนี้เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทางสารอาหาร เมื่อนำมาทำน้ำนมข้าวยาคูแล้วจึงมีทั้งคาร์โบไฮเดรต, วิตามินบี 1 ป้องกันเหน็บชา, วิตามินบี 2, วิตามินอี ไม่ทำให้แก่เร็ว, เกลือแร่, แคลเซียม บำรุงกระดูกและฟัน และเส้นใยอาหาร เพราะเกิดจากการคั้นทั้งเปลือกข้าวยาคู ช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี  จากประโยชน์ที่บอกมาทำให้น้ำนมข้าวยาคูยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่แพ้นมวัว และ น้ำนมถัวเหลืองอีกด้วย 

ข้าวหม่อนข้าวไหมขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก

https://th.openrice.com/th/bangkok/article/น้ำนมข้าวยาคู-a5965

http://www.healthcarebody.com/

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Featured Posts

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload

Recent Posts
Please reload

Archive