ข้าวไทย VS ข้าวญี่ปุ่น

December 4, 2017

ข้าวไทยกับข้าวญี่ปุ่น
เพื่อนๆชอบทานข้าวแบบไหนมากกว่ากันจ๊ะ

 

“ข้าว” เป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่นิยมบริโภคในภูมิภาคเอเชีย และถือเป็นสินค้าหลักที่หลายประเทศนำเข้าและส่งออก ซึ่งจะกล่าวถึงข้าว 2 สายพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ “ข้าวญี่ปุ่น” กับ “ข้าวไทย” ด้วยสายพันธุ์ และภูมิอากาศของแต่ละประเทศเป็นตัวกำหนด ทำให้ข้าวแต่ละประเภทมีคุณสมบัติและรสชาติที่แตกต่างกัน

 

“ข้าวญี่ปุ่น” มีลักษณะอวบอ้วนสั้น เวลานำไปหุงต้องซาวน้ำหลายที เนื่องจากข้าวญี่ปุ่นมียางมาก สังเกตได้จากน้ำซาวข้าวที่ขาวและข้น ต้องซาวน้ำหลายทีก่อนนำไปหุง หากนึกถึงเมนูเด็ดของข้าวญี่ปุ่นแล้วคงหนีไม่พ้นพวกซูชิ ข้าวปั้น และข้าวหน้าต่างๆ เช่น ปลาไหล เทมปุระ หมูทอด เป็นต้น รสชาติของข้าวญี่ปุ่นมีความนึบนุ่มเวลาเคี้ยว และสามารถใช้ตะเกียบคีบได้ดีเมื่อเปรียบเทียบกับข้าวไทย

 

          ส่วนข้าวไทยมีหลายประเภทด้วยกัน แต่ที่รู้จักและนิยมบริโภคมากคือ “ข้าวหอมมะลิ” เมล็ดข้าวมีลักษณะเรียวยาว เมื่อนำมาหุงให้สุกจะมีความหอมกรุ่นกว่าข้าวญี่ปุ่น และมีความนุ่มสามารถทานได้ในปริมาณที่มากต่างจากข้าวญี่ปุ่นที่ทานข้าวไปแค่ครึ่งชามก็รู้สึกอิ่มมาก หากนำข้าวหอมมะลิไทยไปทานร่วมกับเมนูไหนก็อร่อยทั้งนั้น เว้นเสียแต่ว่าเมนูนั้นข้าวไทยไม่สามารถแทนข้าวญี่ปุ่นได้จริงๆ

          เมนูที่ข้าวไทยไม่สามารถแทนข้าวญี่ปุ่นได้ก็คือ เมนูพวก “ข้าวปั้น” และ “ซูชิ” นั่นเอง เพราะข้าวหอมมะลิไทยไม่สามารถปั้นและขึ้นรูปได้อย่างข้าวญี่ปุ่น หากจะใช้ข้าวเหนียวไทยแทนข้าวญี่ปุ่นก็ไม่สามารถทำได้เช่นกัน เพราะข้าวเหนียวไทยเมื่อสัมผัสอากาศได้ไม่นานผิวข้าวก็จะเริ่มแห้งและแข็ง จะมีประโยชน์อะไรหากปลาหรือวัตถุดิบที่จะวางไว้บนซูชิคัดสรรค์มาอย่างดี แต่เมื่อรับประทานเข้าไปกับพบว่าเจอข้าวที่แห้งและแข็ง ผู้รับประทานคงมีอารมณ์หงุดหงิดไม่น้อย

          จากเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของข้าวทั้งสองประเภททั้ง “ข้าวญี่ปุ่น” และ “ข้าวไทย” แม้ว่าจะมีความพยายามนำข้าวบางชนิดมาทดแทนกันในเมนูต่างๆได้ แต่ก็คงอร่อยสู้ความคุ้นชินที่มนุษย์มีอยู่ไม่ อย่างเช่น แม้จะสามารถใช้ข้าวหอมมะลิมาทำซูชิ หรือข้าวปั้นได้ แต่คงไม่อร่อยเท่าข้าวญี่ปุ่น และแม้จะทานข้าวญี่ปุ่นคู่กับต้มยำกุ้ง และต้มข่าไก่ ได้ก็คงไม่อร่อยเท่าข้าวหอมมะลิไทย

 

สุดท้ายข้าวหม่อนข้าวไหมว่าข้าวจะอร่อยก็ขึ้นอยู่กับเมนูที่จะทานด้วย

ขอบคุณข้อมูลดีๆจากเว็บ

http://www.hamachiofny.com/ข้าวญี่ปุ่น-กับ-ข้าวไทย/

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Featured Posts

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload

Recent Posts
Please reload

Archive